天童市に平成25年「冷たい肉そば」専門店としてオープンした当店、より多くのお客様に「冷たい肉そば」の味を知っていただくため令和５年、山形市本町に移転開業することとなりました。
「冷たい肉そば」は、山形県西村山郡河北町谷地（かほくちょうやち）が発祥。昔、ツマミの残りの馬肉をそばに入れて食べたのがはじまりと言われ、その後鶏肉を使用した現在の「冷たい肉そば」へと進化を遂げました。冷たいと言っても氷が浮かんでいるわけではなく、麺のコシが引き立つ適温に仕上げます。一度食べるとくせになる人も多く、季節を問わず愛されています。
当店では、鶏出汁の効いた醤油つゆに食べごたえのある蕎麦、厳選した国産親鶏もも肉・むね肉の２種を合わせシンプルながらヘルシーでホッとする味に仕上げました。